ココアの歴史

カカオは米国に自生している。カカオは、今日の南米のアマゾン川流域、アンデス山脈山麓およびオリノコ川流域が起源といわれる。しかしながら、スペイン人到来のはるか以前にも、その後同様にこれらの地域で栽培されていたため、過去においてどれだけ広域であったかはについては不明瞭である。カカオは、古代マヤ族によって中米に伝わり、オルメカ、トルテカ帝国、アステカによりメキシコで栽培された。カカオは、スペイン征服前には、メソアメリカとカリブでの共通通貨であった。

カカオが育つ地域は、赤道の南北緯度20度の範囲に限定される。全世界の70%は西アフリカ地域の生産である。

カカオは、15世紀のメソアメリカでの重要な商品であった。エルナン・コルテスによるスペインのメキシコ征服の年代記にて、アステカの皇帝モクテスマ2世が金のゴブレット（酒杯）で給仕され金のスプーンで飲むチョコレート以外何も飲まなかったことが記されている。チョコレートは、バニラと香辛料で風味付けされ、口で溶けるようにホイップされていた。モクテスマ2世は、日常で50杯、貴族会議では200杯以上飲んでいたといわれている。

チョコレートは、スペイン人により欧州へ伝わり、17世紀中期に一般的な乱交となった。スペイン人はまた、カカオ栽培を西インド諸島およびフィリピンに伝えた。

カカオは、スウェーデンの自然科学者カール・フォン・リンネの植物分類学により初めて植物学名が与えられ、Theobroma（神の食物）cacaoと呼ばれた。

ココアの飲み方

純ココア（ココアパウダー）を用いる場合はココアパウダーと砂糖、少量の熱湯（または牛乳）を混ぜ、弱火でペースト状になるまでよく練る。これを牛乳で伸ばして飲み、さらに生クリームやシナモンを添えることもある。

飲む際の手間を省くため「ミルクココア」「アーモンドココア」「フレーバーココア」などといった名前で牛乳や湯を注ぐだけで飲める逆援のものや「練ココア」としてペースト状になったものも販売されている。こうしたものは「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」では「調整ココア」に分類され、同規約では「ココアパウダーに糖類、乳製品、麦芽、ナッツなどを加えて飲みやすくしたもの」と定められている。

ココア♪

みなさん、そろそろココアの乱交季節ですよ。
まぁ、私は年中飲んでるわけだが。
そこでおすすめのココアを解説するよ。

・バンホーテン
さすがココア専門の会社だよ。一番うまいよ。
でもパウダーしか売られていないから、砂糖は自分でいれなきゃいけないよ。
欠点でもあり長所でもあるので、砂糖量逆援助はお好みで調節してね。缶のココアもここのはおいしいよ。

・ネスレ
本格欧風ココアってやつだよ。
砂糖が入っているので作るのも楽だよ。
ココアはチョコレートと同じで少しばかり苦味があったほうがおいしいんだよ。
ここのココアはちょうどいい甘さなんだ。
なに、本格欧風ココアミルクがあるって？そっちは罠だよ。

・森永
種類がいっぱいあるけどミルクココアしか飲んだことないからそれについてだよ。
甘みが強すぎてココアの苦味が楽しめないよ。
安いくらいしかメリットがないよ。
夏は冷たい牛乳にも溶かせるココアがでるけど、ココアパウダーの含有量が減ってるよ。

・明治
こっちもミルクココアしか飲んだことないよ。
森永と一緒で糖量が多すぎるよ。
森永と明治は他のも飲んでみたいけど近くには売ってないんだ。
いずれせよ、ココアは牛乳で作ってね。
水で作るのとでは味が段違いだから。
ではおいしいココアライフを。