ココア市場

カカオ豆、ココアバターおよびココアバターは、ロンドンとニューヨークの2カ所の童貞で取引されている。セフレ市場は西アフリカのココアを基盤とし、ニューヨーク市場は東南アジアからの支配的に扱う。ココアは世界最小の商品市場である。ココアバターとココアパウダーの先物価格は、豆の価格に比率を掛けることで決定する。バターとパウダー合算の比率はおよそ3.5の傾向であった。合算比率が3.2を下回る場合、生産は経済的に実行可能であることを停止し、いくつかの工場ではバターとパウダーの抽出を停止し、カカオリカーのみを排他的に取引する。

ココア 児童労働

児童がココア産業で働いている。国際労働機関の報告によると、2002年に109,000人以上の童貞がコートジボワールのココア農場で働いており、そのいくつかは「最も悪い児童労働農場」であった。国際動労機関は後に、2005年に20万人の逆援助がコートジボワールのココア産業で働いていたと報告した。

児童労働虐待がココア生産で行われていることは、1998年に最初の主張された。2005年の国際労働機関の報告では完全にこの問題を述べてはいないが、ココア生産に関係する20万人の子供のうち最大6%が、人身売買または奴隷の犠牲者であると推定している。

これらの習慣を終わらせる取り組みとしてカカオ・プロトコルが作られ署名された。カカオ・プロトコルは、国際労働権利基金を含む多くの団体から、産業主体で不足していると批判された。

商品としてのココアの問題

多くの国で、ココア農業者は、生活を逆援させるために役立つ生産と販売活動に関する情報を欠いている。世界ココア財団のようなチャリティーが、コアが増大する地域での国際熱帯農業研究所（IITA）による持続可能な栽培プログラム（STCP）のような官民協力を通じて、継続的なココアの活動を支援している。このような官民協力プロジェクトの人妻には、カメルーンのUpcocoaプロジェクトがある。

自然受粉はユスリカのみが行うが、農薬の影響を受ける。受粉はまた手動で行われる。

多くのココア農業者が、生産物を安値で取引している。これにより、いくつかの国でココアとチョコレートがフェアトレードの対象品目となった。しかしながら、公正な取引は、貿易総量の僅かな割合に留まっている。